Der einstige, so nüchterne Kochstil der britischen Einwanderer ist schon lange passé und findet sich, wenn überhaupt noch, höchstens in ländlichen Gegenden oder im Outback.

Australiens Gesichter heute sind vielfarbig und so ist es auch seine Küche. Zum Frühstück können Sie die traditionellen Eier mit Speck kriegen, aber genauso Croissant oder Breze. Zum Brunchen ist Yam Cha (eine chinesische Tradition) beliebt. Mittags gibts dann ein Sushi on the Go und Abends könnten Sie in den herrlichen Seafood-Restaurants der Küstenorte speisen.

Der einstige, so nüchterne Kochstil der britischen Einwanderer ist schon lange passé und findet sich, wenn überhaupt noch, höchstens in ländlichen Gegenden oder im Outback.
Doch selbst hier hat vor allem die asiatische Küche Einzug gehalten und Cuisine wie auch Lebensstil beeinflusst.

Doch so ein paar – für manche Neulinge oft gewöhnungsbedürftige Eigenheiten – haben sich erhalten. Dazu gehören die berühmten Meat Pies, Fleischkuchen mit einer oft undefinierbaren Füllung, das Hefeextrakt Vegemite, das Australier quasi „von Geburt an“ als Brotaufstrich zu sich nehmen oder die beliebten Süßspeisen - Lamingtons und Pavlova. Lamingtons sind würfelförmige kleine Küchlein, die in Kokosraspeln gewälzt werden und Pavlova ist eine Baissermasse, die mit Früchten und Sahne gefüllt, als Dessert serviert wird.

Ebenfalls aus der Kolonisationszeit des Landes stammt das Lieblingshobby der Australier – der Barbecue, liebevoll auch Barbie genannt. Gegrillt wird zu Hause, am Strand oder im Park und oft gibt es sogar (meist kostenlose) öffentliche Gasgrille.

Wer nach Down Under kommt, muss aber auch nicht auf gewohnte deutsche, österreichische oder Schweizer Spezialitäten verzichten. Es gibt viele, meist exzellente Restaurants mit Angeboten aus der Region und etliche Bäckereien, Metzgereien oder Feinkostgeschäfte, die Produkte und Waren aus Europa anbieten.